ジビエ！？ エゾ鹿肉のオススメ部位３種

鹿肉

鹿肉と聞いただけで、

皆さんがよく持つイメージは、

肉が硬い、獣臭い、不味いといった

マイナスなイメージだと思います。

ですが、調理の方法次第では、

牛肉や豚肉、鶏肉といった食材では

味わえない奥深い味わいが

鹿肉にはあります。

今の時代は便利でスーパーでは

手に入りにくい食材も

簡単にネットショッピングで

買えるのでいい時代になりましたね。

日本ではあまり馴染みのない食材ですが

本場フランスではよく扱われる食材です。

向こうの国では高級な食材

として扱われていたりします。

僕が良く買うおすすめのエゾ鹿肉はこちら↓

【北海道産】エゾシカ肉/鹿肉/シカ肉/ジビエ 内モモ 1kg【無添加】【shika-s】 価格：1980円（税込、送料別) (2019/4/1時点)

北海道産　エゾシカ肉の内モモ

１ｋｇと食べごたえがある量で、そのすべてが赤身

高たんぱくで低カロリー

筋張った感じは一切なく

揚げ物や煮込み料理に最適です。

唐揚げにしても鶏肉にはない

味わいになり非常に美味しいです。

※僕はよくスパイスや香草を

ふんだんに使ってカレーにしています

カレーならいつも使うお肉の代わりに

使用するだけなので簡単です。

【北海道産】エゾシカ肉/鹿肉/シカ肉/ジビエ スネ肉 1kg【無添加】【shika-s】 価格：1000円（税込、送料別) (2019/4/1時点)

北海道産　エゾシカ肉のスネ肉 

北海道産の天然食材で、お得な１ｋｇ

値段も安くお手頃価格

スネ肉なので若干の筋張った感じはあるが

エゾ鹿の野性味溢れる力を感じます。

ジャーキーなどでよく食べます。 

【北海道産】エゾシカ肉/鹿肉/シカ肉/ジビエ ロース 1kg【無添加】 価格：2200円（税込、送料別) (2019/4/1時点)

北海道産　エゾシカ肉のロース

低脂質で高たんぱくな食材

ささみ同様な栄養価で

牛肉のような味わい

鹿肉の高級部位

 ステーキにするととても美味い！！！

料理が得意な人は様々な香草や赤ワインで

煮込んだら美味しいディナータイムを

楽しめたりすると思います。

僕は買った鹿肉をぶつ切りにして

ソミュール液に漬け

燻製にして食べたりします。

ささみでも燻製肉を作ったりしますが

ささみとは違った味わいで

鹿肉の燻製に病みつきです!!

余裕ができたら燻製の過程もブログに乗せていきます(*´ω｀*)

またこのブログで少しでも鹿肉の良さを

知ってくれたら幸いです。 

ぜひ購入していつも良く食べるお肉とは違う

味を堪能してみてくださいね

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